大葱白菜胡萝卜咸菜

大葱白菜胡萝卜咸菜是一道经典的东北腌菜，以下是一个简单的制作方法：

材料

大葱 1千克

胡萝卜 500克

大白菜 适量

香菜 适量

盐 适量

辣椒面 适量

酱沙丁鱼 50克

蒜末 50克

姜末 6克

芝麻 8克

制作步骤

准备材料

大葱摘取老叶和外皮，清洗干净。

香菜摘掉根部和黄叶，清洗干净。

胡萝卜仔细清理干净，特别是坑坑洼洼的泥土。

大白菜取叶，然后一切两半，再切白菜丝。

腌制大葱和胡萝卜

把切好的大葱和胡萝卜放到一个大盆子里，撒上适量的盐，用手搅拌均匀，腌制10分钟，使菜充分入味。

制作酱料

酱沙丁鱼煮好后放凉，用筛子筛去杂质。

把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上，拌匀。

加入蒜末、姜末和芝麻，继续拌匀。

装坛保存

把拌好的大葱、胡萝卜和酱料一起放入坛中，整齐地摆放，用保鲜膜密封坛口，放在低温处保存。

数日后即可食用。

小贴士

腌制过程中，确保所有材料都充分入味，特别是大葱和胡萝卜，它们的搭配能带来独特的清香味道。

腌制时间越长，菜的味道越浓郁，建议至少腌制一天以上再食用。

这款大葱白菜胡萝卜咸菜口感丰富，既有大葱的辛辣，又有胡萝卜的甜味，搭配在一起非常美味。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。