什么是白奶油

白奶油，也称为 植物奶油，是一种 乳制品，由牛奶中的脂肪分离而成。它分为含水和不含水两种类型，其精炼过程较白油更为精细，油质白洁细腻。

白奶油在烘焙中起到多种作用：

含水白奶油：

多用于制作裱花蛋糕，因为它具有较好的可塑性，可以轻松塑造出各种花型和图案。

不含水白奶油：

则多用于奶油蛋糕、奶油霜饰和其他高级西点，因为它的油质更为细腻，能够提升西点的口感和外观。

此外，白奶油还可以用于制作奶油白酱等其他烘焙食品。

在选择白奶油时，可以根据具体用途和需求选择含水或不含水的产品。例如，制作需要细腻口感和外观的高级西点时，建议选择不含水白奶油；而制作需要可塑性和立体造型的裱花蛋糕时，则可以选择含水白奶油。