茄子土豆胡萝卜的做法

茄子、土豆和胡萝卜是常见的家常菜食材，可以制作多种美味的菜肴。以下是几种不同的做法：

茄子土豆胡萝卜炖

食材 ：茄子、土豆、胡萝卜、葱姜蒜。

步骤

热锅冷油，爆香葱姜蒜。

倒入茄子，炒至吸油。

加入土豆和胡萝卜，翻炒均匀。

倒入料酒和酱油，加清水没过菜，大火烧开，转小火炖。

汤汁收半干时加入食盐，再稍炖一会儿，大火收汁起锅。

备注：

炖的时候保持小火，让食材充分入味。

土豆茄子胡萝卜烧茄子

食材：

茄子、土豆、胡萝卜、豆瓣酱、蒜、葱、青椒、生抽、鸡精。

步骤

土豆、胡萝卜、茄子切块。

锅内放油，放入葱段炒香，加入茄子、土豆翻炒。

倒入一碗清水，加入东北大豆酱，加少许盐，翻炒后盖锅炖二十分钟。

待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎，装盘时白菜叶垫底。

茄子土豆胡萝卜炒

食材：

茄子、土豆、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、蒜、葱、生抽、鸡精。

步骤

土豆去皮切块，胡萝卜切片，青椒切块，蒜切片，葱切段。

锅内放油，放入茄子炸软，捞出备用。

放入土豆微炸，捞出备用。

锅内放少许油，放入蒜片、葱段、豆瓣酱炒香。

加入茄子、胡萝卜、青椒翻炒，放适量生抽，加适量水煮入味。

最后放入鸡精翻炒一下盛出。

茄子土豆胡萝卜焖

食材：

茄子、土豆、胡萝卜、大葱、姜、盐、酱油、十三香、食用油。

步骤

茄子切丝，土豆切块，胡萝卜切片，大葱切葱花，姜切丝。

热锅凉油，放入葱花和姜丝，爆香后放入胡萝卜片，炒一会儿。

加入土豆块，填入适量凉清水，放入茄子丝。

炖熟后放入盐、酱油、十三香，拌匀出锅。

茄子土豆胡萝卜拌面酱

食材：

嫩白菜叶、茄子、土豆、大葱、尖辣椒、大豆酱、酱油、鸡粉。

步骤

茄子、土豆切成大块，葱切成段。

锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、土豆翻炒。

倒入一碗清水，加入大豆酱，加少许盐，翻炒后盖锅炖二十分钟。

待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎，装盘时白菜叶垫底。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。