豆芽面筋胡萝卜凉菜做法

准备食材

面筋：1块

黄豆芽：100克

胡萝卜：1根

大蒜：3瓣

香菜：适量（可选）

辣椒油：适量

生抽：1汤匙

醋：1汤匙

香油：1茶匙

盐：适量

白糖：少许

花椒粉：少许

处理食材

面筋切小块，清洗几遍，放入水里，加入少许碱面，抓揉1分钟左右，再用流动的水冲洗3遍左右。

锅中添水烧开，放入面筋，煮1分钟左右，捞出，用凉开水洗2遍，挤干水分。

黄豆芽焯水，再放入胡萝卜丝烫熟，捞出，过凉开水，沥干水分。

大蒜剁成蒜泥，香菜切碎（如果使用）。