豆腐冬瓜油炸红烧肉

豆腐冬瓜油炸红烧肉

这道菜结合了豆腐的滑嫩和冬瓜的清爽，通过油炸和红烧的烹饪手法，制作出一道既美味又健康的菜肴。

主要食材

豆腐：300克

冬瓜：500克

猪肉：300克（可选，若追求全素可省略）

葱姜蒜：适量

香叶、桂皮、八角、山奈：适量（根据口味添加）

老抽、生抽、料酒：适量

白糖、盐、鸡精：适量

食用油：适量

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成块或片，根据个人喜好选择。

可以先将冬瓜用盐抓拌均匀，静置片刻，去除部分水分，使冬瓜更加脆嫩。

豆腐处理

豆腐切成与冬瓜大小相似的块或片。

煎豆腐至两面金黄，捞出沥干油分备用。