莲藕怎么酱汁

制作莲藕酱汁的方法如下：

准备食材

莲藕：500克

大蒜：适量

小米辣：适量

香葱：适量

生姜：适量

香菜：适量

花椒、八角：适量

白芝麻：适量

酱油、老抽、蚝油、白糖、料酒、食用油、水淀粉：适量

处理莲藕

将莲藕洗净，去皮，切成薄片或条状。

锅中加水，水开后加入白醋，将莲藕片或条放入锅中焯水1-2分钟，捞出后立即浸入冰水中冷却，然后沥干水分备用。

制作酱汁

在小碗中加入酱油、老抽、蚝油、白糖、料酒、食用油和水淀粉，搅拌均匀备用。

热锅凉油，加入花椒、八角、香葱、生姜和小米辣，小火炒香，捞出香料备用。

将炒香的香料和热油一起浇在装有蒜末的碗里，激发出香味。

加入盐、白糖、白醋和香油，搅拌均匀。