正宗莲藕炖大排

正宗莲藕炖大排的做法如下：

材料准备

猪排骨（大排）500克

莲藕750克

盐10克

胡椒粉3克

大葱10克

姜7克

制作流程

1. 猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。

2. 莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样大小的块。

3. 高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖。

4. 放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

小贴士：

炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤底更加醇厚，食材也更加入味。

可以根据个人口味加入适量的枸杞或红枣，不仅让汤色更加诱人，还能滋补养生。