芋头有绿的可以吃吗吗

芋头在变绿后 不能吃。变绿的芋头表明其表皮上可能已经产生了龙葵素等有毒物质，这些毒素对人体有害，轻则可能导致恶心、呕吐、腹痛等症状，重则可能危及生命。即使将变绿的部分削去，也无法完全消除内部的毒素，因此不建议食用。

为了确保食品安全，建议在购买和食用芋头时，选择外观完好、无霉变和绿色的部分。如果芋头已经变绿，最安全的做法是将其丢弃，避免食用以免引起中毒。