馒头吸异味
馒头吸异味的原因及解决办法如下：
淀粉烤焦后变成碳
馒头中的淀粉在烤焦后会变成碳，这种碳元素具有吸附异味的能力，因此可以用来去除冰箱里的异味。将烤焦的馒头片放在冰箱里，其原理类似于使用活性炭吸附臭味，既省钱又省事。
面粉质量问题
面粉发生霉变、虫蛀、发芽等情况会产生霉味或腐败味。此外，小麦储存时喷洒的农药以及面粉加工设备机油泄露等也会导致馒头出现异味。解决方法是更换面粉。
发酵过程中的杂菌
使用老面发酵时，如果杂菌过多，会产生异味。解决方法是更换新面头。
泡打粉配方酸碱配比不合理
有些馒头房在蒸馒头时使用的泡打粉配方酸碱配比不合理，会导致馒头发黄和出现碱涩味。解决方法是调整泡打粉的配比。
生面团吸附异味
蒸馒头时留一小块生面团，放在冰箱冷藏室的上层，生面团的密集细孔可以吸收冰箱中的异味，且一小块面团可以用2~3个月。
木炭吸附异味
木炭本身具有吸臭的作用，将适量的木炭碾碎后放在冰箱里可以吸附异味，但最好不要让木炭接触到水，以免除臭功效大打折扣。