虾仁花朵蒸蛋
虾仁花朵蒸蛋是一道色香味俱佳的经典家常菜，制作过程既简单又富有创意。下面是这道菜的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
鸡蛋：2 - 3个
鲜虾：5 - 6只
胡萝卜：半根
西兰花：小半朵
盐：适量
生抽：1汤匙
香油：1汤匙
温水：适量
制作步骤
鲜虾处理
鲜虾洗净，去壳去虾线，用少许盐和料酒腌制5分钟。
蛋液准备
鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐和1.5倍的温水，搅拌均匀。用滤网过滤蛋液，去除表面浮沫。
蒸碗准备
将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
初步蒸制
蒸锅加水烧开，放入蒸碗，小火蒸8 - 10分钟，至蛋液表面凝固。