鸡翅调料做法家常

鸡翅洗净，两面划几刀，以便入味。

将鸡翅放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和白糖，搅拌均匀后腌制20分钟。

腌制好的鸡翅沥干水分。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀，玉米淀粉备好。

将鸡翅先裹上一层淀粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠或干淀粉。

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180℃），将裹好粉的鸡翅放入油锅中，小火煎至两面金黄，捞出沥油。

锅中留底油，放入姜片、蒜片、葱段、青花椒和干辣椒，炒出香味。

将煎好的鸡翅倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油（可选）和少许水，翻炒均匀。

盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，直到汤汁浓稠，鸡翅入味。