湖北油炸小吃做法

油香

食材：黄豆100克、大米200克、猪肉馅150克、葱花适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、白胡椒粉适量、食用油适量。

步骤

1. 黄豆和大米提前浸泡8小时，搅打成顺滑的米豆浆。

2. 猪肉馅加入盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，最后加葱花。

3. 取大铁勺，倒上米豆浆形成薄饼皮，放入葱花和肉馅，再盖上米豆浆形成夹心饼。

4. 将铁勺连同内容物放入油锅中，炸至两面金黄，沥油后装盘。

湖北炸三鲜

食材：肥瘦猪肉三七开750克、藕500克、油条1只、生姜5克、小葱5克、南德适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、淀粉15克、鸡蛋2个、豆腐皮两张半。

步骤

1. 猪肉切成细条，用料酒、生抽、盐、淀粉和鸡蛋腌制。

2. 藕切碎，油条也切碎，所有材料拌匀。

3. 把馅儿平铺在豆腐皮上，用手抹平，最后用菜刀刮平整。

4. 油烧六成热，放入豆腐皮包裹的馅料，炸至两面金黄捞出。

湖北炸胡椒

食材：青尖椒或青辣椒500克、盐适量、白糖适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、醋适量、食用油适量。

步骤

1. 青尖椒洗净，去掉顶部的茎，切成指甲大小的段。

2. 热锅冷油，加入切好的青椒翻炒。

3. 加入生姜末、大蒜末、盐、白糖、料酒和醋，继续翻炒均匀，最后撒上味精和芝麻。

炸果子和炸麻炸

食材：面粉、黑芝麻、硬面、盐水、食用油。

步骤

1. 盐水加黑芝麻和硬面，揉成面团，擀薄后切片。

2. 油热后放入锅中炸至金黄。

海苔香酥藕片

食材：莲藕、海苔、淀粉、小麦粉、植物油。

步骤

1. 莲藕脆嫩部分切薄片，挂上淀粉和小麦粉糊。

2. 放入170℃油温中炸1分半到2分钟，至面衣薄脆。

恩施炕土豆

食材：小土豆、食用油、食盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、香葱。

步骤

1. 小土豆削皮后放入铁锅中，加食用油炕至两面金黄。

2. 加入调味料，拌均匀后焖熟，撒上白芝麻和香葱。

这些做法各具特色，既有传统的油香，也有创新的炸三鲜和海苔香酥藕片等。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。