菱角炒萝卜

菱角炒萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

原料：

新鲜菱角肉200g

青椒1个

胡萝卜1小段

食用油20ml

鸡精1g

盐2g

淀粉2克

做法步骤：

1. 准备好新鲜菱角，用专用工具剥去外壳，清洗干净。

2. 菱角和青椒、胡萝卜分别切块，蒜瓣切片。

3. 锅烧热加入食用油烧七分热，放入蒜瓣片炒出香味，倒入青椒和胡萝卜翻炒2分钟左右。

4. 倒入菱角继续翻炒，加盐和鸡精，淀粉用适量清水搅拌均匀，倒入翻炒1~2分钟即可。

方法二：

原料：

去壳菱角200克

胡萝卜100克

盐适量

油适量

生粉适量

做法步骤：

1. 菱角洗净剥壳切片，胡萝卜洗净去皮切片。

2. 锅内放入适量食用油，油热之后放入胡萝卜片进行翻炒，再放入青椒，等微微变色的时候再放入菱角进行翻炒。

3. 翻炒一会之后，往里面加入少许的食盐，清水再次进行翻炒，再淋上适量的水淀粉，大火炒匀后出锅。

方法三：

原料：

菱角500克

胡萝卜半根

毛豆子100克

盐少许

生抽1勺

油适量

做法步骤：

1. 准备好材料，菱角500克，胡萝卜半根，毛豆子100克。

2. 胡萝卜去皮后切成片，菱角对半切开，菱角对半切开炒的时候易入味。

3. 锅中倒入适量油，把清洗干净的毛豆子放入锅中煸炒至毛豆子表面起皮，放入菱角一起炒匀，再加入切片的胡萝卜。

4. 一起翻炒均匀后加入适量盐和1勺生抽调下味，淋入少许水，煮开后就可以关火了。

方法四：

原料：

菱角肉2两

毛豆1两

胡萝卜半根

榨菜半块

瘦肉少许

葱花少许

食用油一勺

盐1克

鸡精少许

玉米淀粉少许

开水半碗

做法步骤：

1. 菱角去壳取肉冲洗干净，毛豆剥出来，榨菜洗干净表面切成丁，肉切丁，葱切成葱花备用。

2. 肉切成小丁后，撒一点点玉米淀粉抓匀，这样炒出来的肉比较嫩。

3. 起个油锅，等油温六七成热时，把肉丁倒进锅里，划散。

4. 肉丁爆香后，把剩下的食材除葱花之外，全部放进去翻炒一下。

5. 然后往锅里倒点开水，小半碗的样子，再盖上锅盖焖上3分钟。

6. 趁菜在锅里焖煮时，赶紧用一点玉米淀粉加冷水兑个芡汁。

7. 揭开锅盖，翻炒一下后，把欠汁倒进锅里，然后撒点盐、鸡精调味，翻炒收汁，最后撒上葱花翻炒一下就可关火。

以上是几种菱角炒萝卜的做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。