炒菜红烧肥肠
红烧肥肠是一道色香味俱全的传统家常菜，以下是制作红烧肥肠的详细步骤：
食材准备
主料：新鲜猪肥肠500克
辅料：生姜、大葱、蒜瓣适量
调料：生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、八角、桂皮、花椒、香叶适量
制作步骤
肥肠的初步处理
将肥肠用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
翻面用刀刮去内部的油脂和污物，再次清洗干净。
切成约3厘米长的段，备用。
肥肠的去腥与煮熟
放入沸水中，加入几片生姜和少许料酒，煮至肥肠变色后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
炒制香料
锅中倒入适量的油，加热后放入八角、桂皮、花椒和香叶，小火炒出香味。
加入切好的生姜、大葱和蒜瓣，翻炒均匀。