油炸藕和花卷的做法
油炸藕的做法
材料
藕 2段
鸡蛋 1个
面粉 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
椒盐粉 适量
盐 适量
油 适量
步骤
准备藕片：
藕洗净切成薄厚均匀的片，每片大约0.5厘米。
调制面糊：
适量面粉加入一个鸡蛋、二分之一淀粉加水搅拌，直到成糊状。
裹糊：
藕片均匀裹上面糊。
炸制：
入锅炸，刚开始大火，定型后转小火，炸至两面金黄，捞出。
小贴士
炸的过程会有很多小面碎，随时用笊篱捞出，避免沾到藕上，就会有小黑渣。
花卷的做法
材料
面粉 500克
温水 250毫升
酵母粉 5克
盐 适量
油 适量
步骤