西藏红烧肉教程

西藏红烧肉是一道具有独特风味的菜肴，结合了西藏地区的食材和烹饪技巧。以下是制作西藏红烧肉的步骤：

准备食材

带皮五花肉 800克

花雕酒 100毫升

生抽 15克

老抽 10克

冰糖 60克

葱姜 适量

八角 少许

初步处理

五花肉洗净，切成4cm左右的方块。

冷水下锅，加入15毫升料酒，煮3分钟左右，捞出沥干水分。

炒糖色

锅中放少许油，加入60克冰糖，小火不停搅拌至冰糖溶化，炒至枣红色。

煸炒肉块

将炒好的糖色倒入锅中，加入五花肉块，翻炒均匀至肉块上色。

调味炖煮

加入葱段、八角和100毫升花雕酒，炒出香味。

倒入生抽、老抽，加入500毫升清水，水量微微没过五花肉。