凉菜比热菜忙

凉菜在夏天比热菜更受欢迎，主要是因为它们 制作简单、口感清爽，能够开胃解暑。以下是一些原因：

制作简单：

凉菜通常只需要将食材焯一下，然后加入调味料拌匀，几分钟就能完成。例如，凉拌黄瓜、凉拌豆芽粉丝等，这些做法都非常简单快捷。

口感清爽：

凉菜多为清淡少油，适合夏天食用。例如，凉拌小菜心、凉拌花生酱拌菠菜等，这些菜品口感清爽脆嫩，能够有效缓解炎热天气带来的不适。

开胃解暑：

高温天气会让人食欲减退，而凉菜具有清热解暑的效果。例如，凉拌魔芋结、凉拌藕片等，这些菜品不仅清爽，还能帮助消化，提升食欲。

营养丰富：

凉菜中常常加入各种蔬菜和豆制品，如凉拌豆腐丝、凉拌牛肉等，这些食材富含维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养。

综上所述，凉菜在夏天确实比热菜更受欢迎，主要是因为它们制作简单、口感清爽，能够开胃解暑，并且营养丰富。