冬瓜炖卤肘子

冬瓜炖卤肘子是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是几种常见的做法：

做法一

用料：

卤肘子 1/2只

冬瓜 300克

冻豆腐 1块

糖 1小勺

生抽 1勺

姜 2片

大蒜 4瓣

清水 1小碗

盐 2克

蚝油 1勺

老抽 1/2勺

香葱 2根

步骤：

1. 冬瓜削皮去瓤，切成大块。冻豆腐切片。肘子肉切成和冬瓜大小相同的块。大蒜和生姜切片备用。

2. 炒锅烧热放油，下入姜蒜片爆香。倒入冬瓜块翻炒片刻。加入1勺白糖炒化。淋入1勺生抽翻炒均匀。

3. 生抽炒匀，加入1小碗热水。放入冻豆腐，盖上锅盖中小火炖5分钟左右。

4. 开盖后，加入1勺蚝油。蚝油炒匀撒入食盐调味。加入肘子肉，再次盖上锅盖焖2分钟左右。

5. 开盖后，淋入少许生抽炒匀给食材均匀上色。撒入香葱段翻炒均匀，出锅装盘。

做法二

用料：

肘子 200克

冬瓜 100克