吃排骨莲藕视频做法

做法一：经典做法

排骨：500克

莲藕：400-500克

姜片：3-4片

葱段：2-3段

料酒：1-2勺

盐：适量

胡椒粉：少许

枸杞：适量（可选）

1. 排骨洗净，切成小段。将排骨放入锅中，加入冷水，水量要没过排骨。水开后，撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出排骨，用热水冲洗干净，这样可以去除排骨的血水和腥味。

2. 莲藕去皮，切成滚刀块。切好后可以将莲藕块放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 把焯好的排骨放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒。注入适量的热水，水量以没过排骨和莲藕为宜。热水可以使排骨的肉质更松软，而且避免在炖煮过程中影响口感。大火烧开后转小火，炖煮约30-40分钟。

4. 放入莲藕块，继续小火炖煮40-50分钟，直到排骨和莲藕都变得软烂。

5. 根据个人口味加入适量的盐和少许胡椒粉调味。如果喜欢，还可以加入适量枸杞，再煮5分钟左右。