大棚木耳种类
大棚木耳种类繁多，以下是一些常见的品种：
黑木耳
又名黑菜、桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因其颜色黑褐色而得名。黑木耳具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
房耳
别名房县黑木耳，产于湖北省房县，因其形似燕、状如飞，被称为“燕耳”，有“山珍之王”的美称。
毛木耳
又名黄背木耳，营养成分与黑木耳相似，具有清肺益气、止痛活血的功效。其耳背的绒毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。
皱木耳
子实体一般较小，富含胶质，耳形或圆盘形，无柄，着生于腐木上，直径多在1-7厘米×1-4厘米。子实层生里面，淡红褐色，有白色粉末，有明显皱褶并形成网格。
光木耳
形态特征与黑木耳相似，但颜色较浅，通常为浅褐色或白色。
小碗耳
形状像小碗，大小和颜色因品种而异。
玉木耳
又名白木耳，质量上乘者称作雪耳，实体白色，间或带黄色，半透明，呈鸡冠状。
毛肚耳
形状类似动物的肚，表面有细小的绒毛。
角质木耳
实体丛生，常覆瓦状叠生，耳状、叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2-6cm，最大者可达12cm，厚2mm左右。