芋艿炒冬瓜

芋艿炒冬瓜是一道简单且美味的菜品，以下是几种不同的做法：

方法一：基本炒制

食材准备

芋头 200 克

冬瓜 300 克

食盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

蒜末 适量

葱花 适量

食用油 适量

烹饪步骤

将芋头去皮，切成块状，放入水中浸泡，以防氧化变黑。

将冬瓜洗净，去掉皮和籽，切成块状。

烧一锅热水，将切好的芋头和冬瓜放入锅中焯水，大约 2-3 分钟，捞出备用。

在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末，翻炒出香味。

将焯好水的芋头和冬瓜加入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收蒜香味。

加入适量的食盐、生抽、老抽和白糖，继续翻炒，使芋头和冬瓜充分吸收调料的味道。

加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮约 10-15 分钟，直到芋头和冬瓜变得软糯可口。

最后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

方法二：加入调料

食材准备

冬瓜 300g

芋头 1只

油菜 1找颗

蒜 2瓣

花椒 少许

老干妈 少许

葱 2小段

烹饪步骤

先将冬瓜清洗，去瓤去皮后切片，厚薄适中。

芋头去皮，切滚刀块。

铁锅烧热，倒适中油，油热后倒入老干妈，蒜，花椒，葱炒出香味后倒去芋头，冬瓜翻炒30秒，加小半碗水，生抽半勺，醋半勺，转小火炖5分钟左右，其间可适当翻炒，以免糊锅。

若水快干了但芋头还很硬，可加少许水，把冬瓜贴在锅边，锅正中专煮芋头。

大概5分钟后，用筷子试一下芋头能戳动为宜。这时锅内汁水也快干了，倒入青菜，翻炒数下，撒盐，起锅，装盘。

方法三：加入豆腐

食材准备

芋头 200 克

冬瓜 300 克

豆腐 200 克

葱姜蒜末 适量

盐 适量

鸡精或其他调味料 适量

食用油 适量

烹饪步骤

将芋头削皮并切成块状。

将冬瓜去皮并切成块状。

豆腐切成块状备用。

热锅加入适量的食用油，倒入葱姜蒜末炒香。

加入芋头块和冬瓜块翻炒一会儿。

加入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖所有的材料。

煮沸后转小火煮15-20分钟，或直到芋头和冬瓜变软。

加入豆腐块，继续煮5分钟。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精或其他调味料进行调味。

煮好后，即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。