洋葱蚬子肉做法

方法一：爆炒蚬子肉

准备食材

新鲜蚬子500克

洋葱1个

大蒜3瓣

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

料酒适量

油适量

处理蚬子

将蚬子放入清水中浸泡2小时，去除腥味。

用刷子将蚬子表面的沙土刷洗干净，沥干水分备用。

处理洋葱和大蒜

洋葱切成薄片，大蒜切末备用。

炒制

锅中倒入适量油，烧热后加入洋葱片翻炒至微黄。

加入大蒜末，翻炒出香味。

加入蚬子，用大火迅速翻炒，使蚬子张开壳。

倒入调料汁（生抽、老抽、盐、糖、料酒），翻炒均匀。

炒至蚬子肉熟透，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

方法二：洋葱炒蚬子肉

准备食材

蚬子肉300克

洋葱1/3个

青红小米椒各2个

菜油40毫升

花椒30粒

蚝油1勺

盐1勺

豆瓣酱1勺

香葱2根

生姜1小块

处理蚬子肉

蚬子肉加入一勺盐反复搓洗，然后用清水冲洗干净，再沥净水分。

处理蔬菜

青红小米椒去蒂切成圈。

洋葱切成细丝，葱白段、葱花和姜片备用。

炒制

锅中倒入40毫升的菜油，先加入花椒煸出香味，再加入姜片和葱白段小火炒香。

加入洋葱和小米椒爆香。

倒入蚬子肉，大火翻炒均匀。

加入一勺豆瓣酱、一勺盐和一勺蚝油，大火翻炒均匀。

最后大火收汁，出锅装盘。

方法三：葱油拌蚬子肉

准备食材

蚬子肉300克

洋葱半个

小葱段和洋葱丝适量

油适量

生抽2勺

蚝油1勺

处理蚬子肉

蚬子肉用清水冲洗干净，沥干水分备用。

制作葱油酱汁

起锅加适量油，下小葱段和洋葱丝，炸出葱油后关火，捞出葱段和洋葱，在油中加入生抽和蚝油，搅拌混合拌匀，做成葱油酱汁。

拌制

将葱油酱汁直接倒入蚬子肉中，一起抓拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。希望你能制作出美味的洋葱蚬子肉!