牛奶加热再打发奶油

将牛奶加热后再打发奶油的过程如下：

将牛奶倒入一个小锅里，设为中等热，搅拌均匀，加热到牛奶开始在小锅的边缘冒泡。

将加热好的牛奶倒入一个搅拌碗，冷却锅里的牛奶。

往搅拌碗中加入泡发好的明胶和水，搅拌均匀。

根据个人口味，加入适量的糖和香草汁，继续搅拌。

将混合物放入冰箱冷藏大约90分钟，每10分钟搅拌一次。

90分钟后，将碗里的奶油混合物放到一个盛着冰水的大碗里，继续冷藏30分钟并时不时搅拌。

30分钟后，将盛着奶油的碗从盛着冷水的碗里拿出来，用电动搅拌器直到把奶油打到绵密松软为止。

建议

使用全脂牛奶可以获得更好的打发效果，因为全脂牛奶的脂肪含量较高，有助于形成更稳定的奶油结构。