正常腊肉颜色

正常腊肉的颜色主要包括以下几种：

鲜红色或暗红色：

优质腊肉的颜色通常为鲜红色或暗红色，肌肉部分颜色鲜明，切开后的切面为鲜红色。

脂肪透明或乳白色：

正常腊肉中的脂肪应该是透明或呈乳白色的，这样的脂肪在光线下会显得更加透明。

整体色泽鲜明：

不管是日晒还是烟熏的腊肉，优质腊肉的颜色都非常鲜明，具有光泽，瘦肉部分颜色暗红，切开为鲜红色，脂肪透明。

肌理明显：

在优质的腊肉中，可以看到明显的肌理，颜色深浅虽然不均匀，但整体看起来富有光泽。

颜色均匀：

正常腊肉的颜色应该均匀，不会有明显的色差或斑块。

无霉斑和黏液：

优质的腊肉表面干燥，没有发霉的现象，脂肪不会发黄或有霉斑，肉身干爽、结实、富有弹性。

综上所述，正常腊肉的颜色以鲜红或暗红色为主，脂肪透明或乳白色，整体色泽鲜明且肌理明显，无霉斑和黏液。购买时应注意观察这些特征，以确保购买到优质腊肉。