买的银耳怎么去除腥味儿

要去除新买银耳的腥味，可以尝试以下几种方法：

使用食用碱

将银耳用开水焖发2小时，再用清水漂洗干净，剪去根部的黑质，再用开水烫一下，捞出。收冰糖用开水溶化，澄清。将澄清的糖水滗出，去掉污物。向盛银耳的汤碗内加适量糖水，加盖上屉蒸30分钟，倒入另一汤碗内，冲入烧沸的糖水即成。

使用盐

在盆里的温水中加入少许盐，将银耳倒进盆中并保证银耳被盐均匀浸泡，约30分钟后捞出冲洗即可。

使用淀粉

在盆里的温水中加入少许淀粉再进行浸泡，还可以直接将银耳放入盛有温水的容器里进行浸泡，去除根部后多次浸泡清洗即可。

使用白醋

将银耳泡发，用清水冲洗掉银耳表面的灰尘，然后放在一个干净的大碗中，将银耳的根部朝上。用温水从银耳的根部开始淋到碗里面，超过银耳就可以了，接着加入一勺白醋，用勺子轻轻地搅动一下。让白醋完全融入水里，再拿一个碗将银耳压住，5分钟后，将水倒掉，加入一点食盐。再抓入一把淀粉，倒入清水，将银耳撕成小朵，放进去清洗，用手揉搓，最后用清水在清洗一次。

使用料酒和白醋

用白醋和料酒，泡后用开水过一下。

这些方法可以帮助有效去除银耳的腥味，你可以根据自己的实际情况选择一种或多种方法尝试。