羊肉卷怎么做手抓饭

手抓饭是一道经典的羊肉菜肴，结合了羊肉的鲜美和大米的香糯。以下是一种简单又美味的家庭做法：

食材准备：

羊肉卷或羊腿肉：500克

洋葱：1个，切粗丝

胡萝卜：1根，切条

大米：250克

孜然粉：1小勺

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：1小勺（可选）

葡萄干：适量

食用油：适量

做法步骤：

羊肉处理

羊肉卷室温解冻切成小块，洋葱切粗丝，胡萝卜切成条。

如果使用羊腿肉或羊里脊肉，切成麻将块，用常温水浸泡2小时，泡好后反复淘洗5遍，擦干水分备用。

炒制底料

锅里放适量油烧热，放入羊肉煸炒至变色，加入洋葱和胡萝卜炒出香味。

继续炒至胡萝卜和洋葱发软，加入1勺料酒、2小勺盐、1小勺白糖、1小勺孜然粉炒匀。

焖饭

大米淘洗干净后铺在炒好的底料上面（米铺在食材下面更好），然后锅里加水，水量隐约能看到食材即可，不要没过食材。

按下煮饭键，跳到保温后撒上葡萄干和孜然粒继续焖十分钟左右，开盖即可享用香气扑鼻的羊肉手抓饭。

小贴士：