芋头红薯怎么蒸软烂

要使芋头和红薯蒸得软糯，可以遵循以下步骤和注意事项：

芋头和红薯应洗净，去皮后切成均匀的块状或片状。

在蒸锅中加入适量的清水，水量不宜过多，以免蒸熟后过于水化。

将蒸屉放入蒸锅中，确保蒸屉底部不漏水。

先将芋头块放入蒸屉，注意间距，盖上锅盖，大火煮沸后改为中小火蒸煮约10分钟，直到芋头软烂。

芋头蒸好后，可以在其上放置红薯块，继续蒸煮约15分钟，直到红薯也变软。

如果使用瘦长型红薯，可以在表面扎上一些小孔，有助于热气更好地进入内部，缩短蒸制时间。

蒸煮完成后，用筷子或牙签戳芋头和红薯，如能轻松刺透则表示煮熟。

对于特别大的红薯，可以适当延长蒸煮时间。

关火后，可以让芋头和红薯在蒸锅中焖一会儿，让其更加软糯。

如果喜欢甜味，可以在蒸煮过程中加入一些糖或蜂蜜。

通过以上步骤，可以确保芋头和红薯蒸得软糯香甜。记得在蒸煮过程中保持蒸锅的盖子密封良好，以免水蒸气外泄，影响蒸制时间。