日式奶油蛋皮做法窍门
日式奶油蛋皮是一种非常受欢迎的甜点，它的做法有很多小窍门可以帮助你制作出更完美的蛋皮。以下是一些关键步骤和技巧：
选择合适的派皮
使用日本派皮或新西兰派皮，这些派皮通常比较薄且层数多，起酥效果更好。
正确卷派皮
将两张派皮竖着相叠，然后卷起来，从尾端（短的一边）卷起，这样卷的层数多，起酥效果更好。
擀面杖的使用
卷好的派皮切成块后，用擀面杖按压一下，横过来再压一下，两下就可以变成圆圆的形状。注意不要反复擀压，一次成型。
铝箔纸的使用
取一打铝箔纸（或蛋挞磨具）来帮助整形。将塔皮放上去，用手按压，大小正好，底部要压薄，往上推，上边外沿要厚才能更好的起酥。
淡奶油的配比
一般一袋200ml的淡奶油可以配两袋派皮，这样可以避免浪费淡奶油。