寿司米饭里放的什么

寿司米饭的制作主要涉及以下食材和调料：

米饭：

寿司的核心是米饭，最好选用短粒米，如珍珠米，因其黏性较强，煮出来的米饭颗粒饱满且有嚼劲。用量根据用餐人数而定，一般一人份需要150-200克米饭。

寿司醋：

寿司醋是调味米饭的关键，可以使用现成的寿司醋，也可以自制。自制寿司醋通常由白醋、白糖、盐按照3:2:1的比例混合。煮好的米饭需要趁热加入寿司醋，并用饭勺或木制的搅拌棒将米饭和寿司醋充分搅拌均匀，确保每一粒米饭都裹上寿司醋。

植物油：

有些做法会在煮饭时或拌米饭时加入少量的植物油，以增加米饭的光泽和口感，防止粘连。

糖：

糖用于平衡醋的酸味，使米饭更加清爽酸甜。

盐：

盐用于调味，提升米饭的基本咸味。

综上所述，制作寿司米饭时，主要使用米饭、寿司醋、植物油、糖和盐。这些食材和调料共同作用，使寿司米饭具有独特的风味和口感，是制作各种寿司的基础。