莲藕木耳荷兰豆

莲藕荷兰豆木耳的美味做法

莲藕、荷兰豆和木耳是三种非常受欢迎的时令蔬菜，它们不仅营养丰富，而且搭配起来味道鲜美。下面，我将为你介绍一道简单又美味的家常菜——莲藕荷兰豆木耳炒制方法。

食材准备

莲藕：500克，选择新鲜、质地脆嫩的莲藕。

荷兰豆：50克，去蒂去筋，保持翠绿色。

木耳：6小把，提前泡发，洗净后撕成小朵。

胡萝卜：50克，切成薄片或小丁。

生姜：几片，增加香味。

其他调味料：油、盐、白醋、生抽、糖、蒜末等。

做法步骤

莲藕处理：

将莲藕去皮切成薄片，放入加有少许白醋的水中浸泡，然后焯水捞出，过凉水后沥干备用。

蔬菜焯水：

荷兰豆和胡萝卜分别焯水30秒，木耳焯水20-30秒，然后都过凉水，沥干水分。

炒制：

锅中放油，加热后放入生姜片煸炒出香味，接着加入莲藕片、木耳和胡萝卜快速翻炒。

调味：

加入适量的盐、白醋（或陈醋）和生抽调味，根据个人口味调整。

出锅：

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

焯水：焯水可以去除蔬菜的涩味和杂质，同时保持蔬菜的鲜艳颜色。

调味：根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量，比如喜欢酸甜口味的可以多放一些白醋和糖。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。

这道莲藕荷兰豆木耳色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭日常食用。你可以根据个人口味进行适当调整，创造出属于自己的美味佳肴。