四川酸菜肘子做法

四川酸菜肘子的做法如下：

提前煮好肘子 ，保留汤，切片备用。

准备食材：

酸菜切小段，西红柿切厚片，胡萝卜切粗条，人工菌撕小片，大蒜切末，花椒粒和干辣椒段备用。

炒香料：

起锅烧油，加入几段干辣椒和少许花椒粒，炒出香味。

炒酸菜：

加入酸菜和萝卜丝，大火翻炒2分钟。

加汤和配料：

倒入煮肘子的汤，再加入人工菌、西红柿和胡萝卜，汤沸腾后加入肘子片，再次沸腾后继续煮3分钟。

出锅前加蒜苗（青蒜），如果喜欢，可以加入蘸水，里面加点香薷会更好吃。

这样，四川酸菜肘子就做好了，可以出锅享用。