做米饭怎么才能粘稠好

要煮出粘稠度适中的米饭，可以遵循以下步骤和技巧：

选择优质大米

选择新鲜、颗粒饱满的大米，如东北大米或泰国香米，这些米种煮熟后口感更佳。

正确淘米

淘米次数不宜超过三次，以免损失米粒的营养成分。

淘米时用手轻轻搅拌，去除表面的杂质和灰尘，第二遍淘米时可以轻一点，不需要过于用力。

控制水量

水和米的比例控制在1:1.2至1:1.5之间，具体水量根据大米的品种和个人口感需求调整。

加水时最好使用开水，这样能让大米快速受热，缩短煮饭时间。

添加适量配料

白醋：在煮饭时加入几滴白醋，可以中和水中的碱性物质，使米饭更加松软可口，还能防止米饭在煮熟后变得过于粘稠。