蒸面条像皮条

蒸面条看起来步骤多，其实做起来也并不麻烦。首先，面条在第一次蒸制过程中中间一定要翻一次，以免粘连成坨。其次就是菜里面水量的把握，根据面条的量来定。如果是新手怕掌握不准，在拌入面条前可以先盛一部分出来，后面如果需要再酌情添加。最后拌入面条之前，菜里要放入所有需要的调料，因为面条本身无味，它所有的味道完全来自于菜汤。

建议：

翻动面条：

在蒸面条的过程中，每隔一段时间用筷子翻动一次，防止面条粘连。

控制水量：

在拌入面条前，先盛出一部分菜汤，后面根据情况再添加，以控制水量。

调料准备：

在拌入面条之前，确保所有调料都已经放入菜中，因为面条本身无味，味道主要来自于菜汤。