在家怎么炒奶油瓜子

在家炒奶油瓜子，可以参考以下步骤：

选择中粒西瓜子或葵花籽，去除杂质、翘板和瘪子，用清水冲洗干净。

将食盐溶解在适量的水中，盐水量以盐能溶解完为度。

将沥干水分的瓜子倒入炒锅，加入盐水，用中火或缓火炒至熟透。

在炒制过程中，开始时火力要旺，火头集中在灶膛的前边，待瓜子水分炒干后，分次加入油（通常每锅炒5公斤瓜子需用油75克，分3次使用）。

瓜子炒至熟透后，出锅前喷以奶油香精或拌匀糖精水。

将炒好的瓜子冷却至室温，然后拌匀香草油或素油，使瓜子均匀裹上油。

将拌好的瓜子放置在通风处，让瓜子自然风干，或使用电风扇等工具加速风干过程。

风干后的奶油瓜子应储存在密封容器中，避免受潮和变质。

建议

炒瓜子时，火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。