面条鱼是软的还是硬的呢

面条鱼，也被称为银鱼，是一种以洁白如银且透明为佳的淡水鱼。在选购面条鱼时，其鱼体应柔软下垂，略显挺拔，且无粘液。干品面条鱼则以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品。食用方法中，油炸面条鱼是一种常见的做法。根据这些信息，我们可以推断出面条鱼在新鲜状态下是软的，而硬的面条鱼可能是不新鲜的，或者含有甲醛等有害物质。因此， 面条鱼以软的为佳。在烹饪过程中，面条鱼可以油炸或油煎，烹饪后的面条鱼刺也可以直接食用，说明其肉质较软，易于消化。