芋头炖肉麻

芋头炖肉是一道美味的家常菜，具有补虚、理气、止痛、散寒等健康功效。以下是几种常见的芋头炖肉的做法：

基本做法

食材：芋头400克，瘦肉适量，油盐少许，料酒少许，生抽老抽少许，葱姜蒜少许，朝天椒少许，八角少许。

步骤：

1. 瘦肉切块，芋头去皮洗净切滚刀块。

2. 锅热，倒入肥肉煸炒出油，加姜蒜、朝天椒、八角。

3. 倒入瘦肉煸炒变色，加料酒。

4. 倒入芋头，翻炒均匀加开水腌过芋头。

5. 加生抽老抽，翻炒均匀，小火炖20分钟。

6. 芋头快熟了，加入盐调味，汤汁浓稠时加入糖，葱花调味，收汁装盘。

简化做法

食材：芋头5个，猪肉200克，盐适量，八角1个，花椒8粒，糖适量，香油1小勺，葱姜适量，酱油2勺。

步骤：

1. 花生油五成熟，炒肉，待两面微黄，放八角和花椒，炒10秒，放葱姜，炒出香味，放芋头，炒至微黄。

2. 加热水，没过芋头，喜欢喝汤的话可以多加一点，放酱油，糖，盐。