西红柿辣子鸡蛋挂面

西红柿辣子鸡蛋挂面是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鲜面条或挂面：适量

西红柿：3个（个头中等）

鸡蛋：2个

大葱：1根

大蒜：3瓣

黄瓜或青菜：适量（装饰用）

油泼辣子（辣椒面）：适量

生抽：1勺

番茄酱：1勺（可选）

盐：根据口味调节

十三香：少许

花椒粉：少许

香油：1小勺

水淀粉：1勺淀粉+少量水

植物油：适量（泼油用）

烹饪步骤：

西红柿处理

剥皮切丁，放入热水中烫一下去皮，然后切成小丁备用。

鸡蛋炒散

鸡蛋打入碗中，加入1勺料酒和少许盐，搅拌均匀。