西红柿鸡翅炒鸡蛋怎么做

西红柿鸡翅炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

食材准备：

鸡翅中：500克

西红柿：2个（中等大小）

鸡蛋：3个

生姜：3片

大葱：1根（切段）

料酒：2汤匙

生抽（酱油）：3汤匙

老抽：1汤匙（用于上色）

白糖：1汤匙

盐：适量

清水：适量

食用油：适量

葱花：少许（用于点缀）

制作步骤：

1. 鸡翅处理：

将鸡翅中洗净，控干水分，可以在鸡翅表面划几刀，以便入味。

2. 焯水：

锅中加适量清水，放入鸡翅、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅沥干水分。

3. 炒糖色：

锅中加适量食用油，放入白糖，小火加热至白糖融化并呈焦糖色，然后迅速放入鸡翅翻炒均匀，使鸡翅表面裹上糖色。

4. 调味炖煮：

锅中加入葱段、生抽、老抽、适量清水（水量没过鸡翅即可），大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右，直至鸡翅熟透入味。

5. 收汁出锅：