新鲜青菜保鲜
要长时间保存新鲜青菜，可以采用以下几种方法：
冷藏保存
将青菜择洗干净，沥干水分。
用纸巾轻轻吸去蔬菜表面的水分，或用干净的厨房纸巾包裹青菜，以吸收多余的水分。
将处理好的青菜放入塑料袋中，尽量排出袋内的空气，然后扎紧袋口。
将塑料袋放入冰箱的保鲜层，注意不要封得太紧，留一些呼吸口以保持空气流通。
冷冻保存
将青菜焯水，加入适量的食盐和小苏打，使青菜保持翠绿色并去除部分水分。
焯水后的青菜迅速冷却至室温，然后沥干水分。
将青菜装入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，扎紧袋口后放入冰箱冷冻室。
冷冻后的青菜可以保存数个月，但使用时需要解冻并重新烹饪。
纸巾包裹法
将青菜洗净晾干后，用大块纸巾包裹青菜，确保纸巾完全吸收蔬菜表面的水分。
将包裹好的青菜放入保鲜袋中，扎紧袋口后放入冰箱冷藏。