怎样去除羊肉上的黑印

要去除羊肉上的黑印，可以尝试以下方法：

浸泡和焯水

在烹饪之前，将羊肉用水浸泡，并且焯水。这样可以去除肉中的血水，使煮出来的羊肉不再发黑。

具体步骤如下：

将羊腿肉切成块。

泡在葱姜水中2小时。

锅置火上，加清水，大火烧开，放羊肉撇去浮沫。

捞出，用热水冲洗干净。

使用药材

可以在烹饪时加入一些药材，如山药、当归和枸杞，这些药材不仅能够增加汤的营养价值，还能帮助去除羊肉上的黑印。

具体做法：

山药去皮，切滚刀块。

将羊肉、山药、当归、枸杞、姜片放入电饭煲中，加入一定量的开水。

盖上盖，设置煮汤挡3小时。

到点后就可以放盐，胡椒粉就可以吃了。

通过以上方法，可以有效去除羊肉上的黑印，使其在烹饪后呈现出更好的色泽和口感。