广西来宾芋头扣肉的做法

广西来宾芋头扣肉的做法如下：

材料准备

五花肉：300克（建议使用肥瘦相间的五花肉）

芋头：500克（选择质地细腻、口感粉糯的优质芋头）

生姜：5片（切片）

大葱：1根（切段）

八角：2颗

香叶：3片

老抽：2大勺（上色增香）

生抽：1大勺（增加鲜美）

料酒：2大勺（去腥增香）

冰糖：适量（用于炒糖色）

盐：适量（调味）

清水：适量（用于炖肉）

制作步骤

芋头的预处理：将芋头洗净，用刮刀去除表皮，然后切成大小均匀的块状。

五花肉的焯水：将五花肉洗净，切成约1厘米厚的片状，放入锅中，加入几片生姜和1大勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟，然后捞出五花肉片，用清水冲洗干净，沥干水分。