西兰花炒洋葱蛋
洋葱炒鸡蛋西兰花是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：
食材准备
洋葱：一个
鸡蛋：三个
西兰花：适量
盐：适量
鸡精：适量（可选）
蚝油：适量（可选）
料酒：适量（用于打鸡蛋时去腥）
面粉：少许（可选，用于西兰花）
水：适量（用于焯西兰花）
制作步骤
西兰花处理：将西兰花洗净，切成小块或小朵。可以加入少许盐和面粉拌匀，然后放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。
鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，打散备用。
洋葱处理：将洋葱洗净，切成小块或丝。
炒鸡蛋：锅中倒入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至结块后盛出备用。
炒洋葱和西兰花：锅中留底油，放入洋葱翻炒至断生，然后加入焯好的西兰花翻炒均匀。
合炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西兰花一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、鸡精和蚝油（如果使用），翻炒均匀即可出锅。
小贴士
切洋葱时，可以含一口水，避免流泪。
西兰花焯水可以使其保持鲜绿和脆嫩的口感。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些糖或酱油。
这道菜的色彩搭配鲜艳，洋葱的甜香与鸡蛋的嫩滑相得益彰，再加上西兰花的脆嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。