饭店的凉菜审批

要经营凉菜制品，饭店需要遵循以下步骤和法规要求：

饭店必须取得《食品经营许可证》，并且其经营项目中需明确标明“冷食类食品制售”。

根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务通用卫生规范》，凉菜加工制作应在专间内进行，且要求有不低于5平米的独立空间，配备二次更衣的消毒设施、空气消毒设备和独立的空调等。

饭店需要办理工商营业执照，并在其中标明包含凉菜制售项目。

工商营业执照的申请需要提供经营者签署的《个体工商户开业登记申请书》、身份证复印件、经营场所使用证明等材料。

饭店还需办理税务登记证，以便合法进行税务申报和缴纳。

饭店需要办理卫生许可证，证明其符合卫生标准和要求。

所有从事凉菜制作的从业人员必须办理健康证，证明其身体健康，符合食品安全要求。

饭店需具备与食品经营相适应的设施、设备和环境，包括食品贮藏、运输和销售过程中控制污染的条件和措施。

从业人员需经过上岗前培训并合格。

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