猪肉全是筋

猪肉中并不仅仅含有筋，虽然肌腱（白筋）是猪肉中的一个正常组织结构，但猪肉的肉质中还包括了多种不同的肌肉部位，这些部位的肌肉纤维、脂肪含量和用途各不相同。以下是一些关于猪肉筋和猪肉其他部位的详细说明：

肌腱是连接肌肉和骨骼的结缔组织，在猪肉中主要存在于猪蹄、猪小腿和猪尾巴等部位。肌腱在切割时呈现出白色线条状，是正常现象，与寄生虫无关。

里脊肉位于猪脊骨下方，是一条与大排骨相连的瘦肉。这部分肉中几乎不含筋，肉质细嫩，适合切片、切丝、切丁等，是烹调中的最佳选择。

肩胛肉位于猪背部的两侧，肉质纹路沿躯体走向延展，筋肉之间附着有细细的脂肪。这部分肉味丰富，带有嚼劲，适合做叉烧肉或煎烤。

猪腿肉包括大腿和小腿，其中含有较多的肌腱和瘦肉。猪腿肉适合多种烹调方法，包括炖、煮和烧烤。

猪内脏如猪大肠、小肠等部位可能含有类似肌腱的结缔组织，但这些通常不被视为“筋”，且需要仔细处理以确保食品安全，因为它们可能含有寄生虫。

综上所述，猪肉中不仅含有筋，还有多种其他类型的肌肉组织，每种组织都有其独特的口感和用途。因此，在购买和食用猪肉时，可以根据不同的烹饪需求选择合适的部位。