酒酿南瓜丸子配方比例

酒酿南瓜丸子是一道香甜软糯的传统美食，以下是详细的配方和做法：

所需食材

南瓜：200克

糯米粉：80-140克

红糖：30-50克

酒酿：150克

红枣：6-8颗

枸杞：少许

清水：适量

制作步骤

准备南瓜泥

将南瓜去皮去籽，切成均匀的小块。

将南瓜块放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直至软烂。

将蒸熟的南瓜放入碗中，用勺子压成细腻的南瓜泥，放凉备用。

制作南瓜圆子

将南瓜泥分成小份，用手搓成均匀的小圆球，即为南瓜圆子。

煮红枣汤底

将清水倒入锅中，加入洗净的红枣，大火煮沸后转中火煮5分钟。

在锅中加入红糖，搅拌至红糖完全融化，形成甜味汤底。

煮南瓜圆子

将搓好的南瓜圆子放入红枣汤中，用中火煮至圆子浮起，说明已经熟透。

倒入酒酿，轻轻搅拌均匀，煮1分钟，让汤底带有淡淡的酒香。

添加辅料

将洗净的枸杞倒入锅中，稍微煮1分钟，提升汤的香甜味道。

确保汤底味道均匀后关火，将汤连同圆子盛入碗中即可。

小贴士

选择老南瓜为佳，口感更甜糯。

糯米粉的用量需根据南瓜泥的湿度适量调整，确保面团不粘手。

煮丸子时，水开后逐个放入丸子，防止粘连。

可以根据个人口味调整红糖和酒酿的用量，增加或减少辅料的用量。

这样一道香甜可口的酒酿南瓜丸子就完成了，快试试看吧!