腊肉石头切法
切腊肉时，可以采用以下几种方法来确保切得既容易又美观：
放置室温软化
将腊肉从冰箱中取出，放置室温下约15分钟，使其变软一些以便切割。
清洗腊肉
用流水将腊肉表面的盐和灰尘冲洗干净，然后用厨房纸巾轻轻擦干。
使用生姜和香油
将菜刀洗干净，用厨房用纸把水擦干，再用刀把生姜切开，用生姜擦刀的两边。
在菜刀的两边涂抹香油，这样切起腊肉的时候就不会费劲，因为香油具有润滑作用。
竖切
腊肉是猪肉，所以竖着切，“横切牛肉，竖切猪”。猪肉没有那么多筋，所以不能像牛肉那样横切。
切片薄厚
根据个人喜好，可以将腊肉切成较薄的片或者较厚的块。需要注意的是，切片过薄容易破损，切块过厚则熟度不均匀。