洋葱粉丝鸡蛋的做法

洋葱粉条鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料

洋葱：1个

鸡蛋：2-3个

粉条：适量

大蒜：2-3瓣

盐：适量

生抽：适量

香油：少许

熟芝麻：少许

葱：1根（可选）

红辣椒：1个（可选）

白胡椒粉：少许（可选）

步骤

准备材料

洋葱洗净切条，不要太细。

鸡蛋打散，加入少许盐，葱花搅拌均匀。

粉条用温水泡软，大约需要20分钟。

大蒜切末，葱切成葱花，红辣椒切成小段（如果使用）。

炒鸡蛋

锅中油热后，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒洋葱

锅中留底油，放入蒜末炒香，然后倒入洋葱条，中火翻炒至洋葱变软透明，散发出香味。

炒粉条

将泡软的粉条放入沸水中焯烫一分钟，盛出放入凉水中过凉，剪成小段备用。

锅中油热后，倒入焯烫好的粉条，翻炒均匀。

合炒

将炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与洋葱和粉条一起翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽、糖、鸡精（可选）调味，快速翻炒均匀。

出锅装盘

最后淋少许香油，撒上一些熟芝麻和葱花（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

粉条泡好后，先煸炒洋葱，再倒入粉条拌匀，这样可以使粉条更加入味。

炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋炒得太老。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉、火腿肠等，增加风味。

这样一道美味的洋葱粉条鸡蛋就完成了，快试试看吧!