颗菜和青菜

白菜和青菜是 两种不同的蔬菜，它们在多个方面存在区别：

科属与外形

白菜属于十字花科芸苔属，叶子大，呈长圆形倒卵状，边缘皱缩，有波浪状，颜色为白色。

青菜也属于十字花科芸苔属，但叶子较宽，形状为长圆形，颜色有深绿和浅绿等，顶端常有短根颈，有分枝。

营养价值

白菜含有丰富的维生素C、微量元素锌、维生素B族、钙、磷、铁等，粗纤维含量丰富，有助于润肠通便，降低乳腺癌风险，补钙。

青菜含有维生素C和丰富的膳食纤维，营养价值相对较低，但有助于消化和预防便秘。

烹饪方式

白菜适合煮汤、炖菜等烹饪方式，可以长时间炖煮，口感较为软糯。

青菜适合清炒或煮汤，口感较为鲜嫩，适合快速烹饪。

其他信息

白菜的花朵鲜黄色，直径1.2到1.5厘米，花瓣呈倒卵形。

青菜的菜心（又称菜薹）品质脆嫩，营养丰富，在华南地区十分普遍。

总结：