银耳买黄的好

在挑选银耳时， 白中泛黄的银耳通常比较好。这是因为：

颜色自然：

白中泛黄的银耳颜色均匀且富有美感，这种颜色是自然晾晒的结果，而不是经过硫磺熏制或长时间存放导致的暗黄。

新鲜度高：

特别黄的银耳可能是存放时间太久或受潮返潮的次品，而白中泛黄的银耳则表明其新鲜度较高。

营养价值高：

黄色银耳含有丰富的维生素和膳食纤维，这些营养物质容易被人体吸收和利用。

口感较好：

白中泛黄的银耳炖出来的汤更浓稠，味道也更好。

因此，在购买银耳时，建议选择白中泛黄的银耳，以确保其新鲜度、营养价值和口感。同时，也要注意观察银耳的根部是否有杂质或小黑点，以及是否有异味，以确保购买到优质的银耳。