菠菜拌毛蚶

菠菜拌毛蚶是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

菠菜处理

菠菜洗净，锅内烧开水，水开后将菠菜放入汆烫，汆烫后将菠菜捞出，用冷水冲凉，攥干水分，切成段。

毛蚶处理

毛蚶放入锅中煮熟，将毛蚶肉抠出备用。

调料准备

大蒜拍扁切碎，放入菠菜段和毛蚶肉中。

加入适量盐、糖、味精、香油、芥末油，搅拌均匀即可食用。

做法二

毛蚶处理

毛蚶放洗菜盆，用刷子一点点刷干净。

放入煮锅，中火煮至熟，倒出来去壳后洗一下备用。

菠菜处理

菠菜摘洗干净，切段。

锅烧热水，水开放菠菜焯水，过冷水，捞出攥干水分。

调料准备

大蒜去皮洗净，切碎。

放入蒜臼子里，加食盐、鸡精、熟白芝麻，捣碎。

加入苹果醋、陈醋，搅拌均匀。

蒜泥倒入菜碗里，加一点香油，搅拌均匀即可。

做法三

菠菜处理

菠菜焯水，毛蚶煮熟。

调料准备

调制酱汁：放入香油、生抽、辣根、蚝油、醋。

做法四

食材准备

菠菜300克、毛蚶800克、香菜半根、大蒜4瓣、辣根1勺、干木耳1把。

处理过程

菠菜和香菜摘洗干净，毛蚶用清水冲洗干净，干木耳提前泡发好。

锅中倒入适量清水烧开，加入适量盐和几滴食用油，把菠菜和木耳焯一下水。

调料准备

锅烧热水，加入味极鲜酱油、米醋、白糖、花雕酒、葱、姜，煮开后倒入毛蚶和蔬菜，拌匀即可。

做法五

食材准备

菠菜2把、毛蚶10个、干豆腐0.5张。

处理过程

菠菜洗净，开水烫3分钟，捞出，控干。

毛蚶水开3分钟捞出，挖出贝肉，晾凉，切片。

干豆腐切丝。

调料准备

加入花生碎、黑芝麻、陈醋、生抽、蚝油、鸡精、白糖提鲜，食盐、香油、胡椒粉拌匀。

小贴士

1. 菠菜也可以换成小白菜，味道也很好。

2. 调料可以根据个人口味进行调整，例如增加一些辣椒油或者芝麻酱来增加风味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。